去鲁迅家找孔乙己 吃遍整个绍兴城

飘_尘

　　鲁迅故居的另一出口处有一家咸亨酒店，就是《孔乙己》中的那个，里面还尽量保留了一些历史的风貌，比如伙计们穿的旧式棉袄，带的绍兴毡帽等等。 　　来到了绍兴，参观完了鲁迅的故居，出来转了一圈，就闻到一种奇怪的香味，随着这味道寻去，到了门口一看，绍兴臭豆腐。 　　我们看了一下墙上的标价，臭豆腐只要5元一份，相对来说还是很便宜的，随口就要了3份，一边等待一边看着墙上一边的介绍，原来这里的臭豆腐也是绍兴的特产之一，这臭豆腐的历史也是相当的悠久，看着外面远远排队的人群，不得不说这边的生意是相当的火爆。

飘_尘

　　等待了一刻钟左右，服务员终于把3份臭豆腐端上来了，真是不容易啊，不过经服务员的介绍又买了瓶黄酒。不过没有等他拿酒，我就经不起这香味的煎熬，迫不及待的拿了一块豆腐放到嘴里，刚出锅的确实很烫，不过味道却和我以前吃过的很不一样。 　　外面的外酥而里面却是很嫩，表面泛着金黄色，入口清咸奇鲜，闻到的臭味，到嘴里是一点也吃不出来，不臭反香。配着点点黄酒还真是别有一番滋味。不过这味儿，在别地儿还没有吃的到。 　　然后炸汤圆（像小麻团）、梅菜焖肉都很好吃，黄酒也温暖醇厚，强烈推荐。醉虾估计用了太雕酒，鲜美温热里透着甘甜。至于绍兴菜肴霉干菜烧肉可说是绍兴当地最有名的家常菜。

飘_尘

　　基本上值得品尝的菜式还有：白鲞扣鸡、虾油浸鸡、干菜焖肉、小绍兴白斩鸡、霉苋菜梗、霉千张、鲞冻肉、绍式小扣、糟鸡、霉苋菜梗、醉蟹等。 　　便宜点的话，在咸亨旁边有个网上大部分人喜欢去的地方，没有门，挂着孔乙己欠钱的牌子，露天座位。梅菜焖肉、烤童子鸡（店家推荐）、茴香豆等等特色菜也很美味，而且便宜，一百元不到，黄酒也好喝。 　　霉菜扣肉是绍兴的很地道的菜，是用特制的霉菜和肉经过炒、爆、炸、烤、焖等做成的，看上去很鲜嫩，但是不腻，很有地方风味。 　　再有就是糟鸡，之所以叫糟鸡，是因为在绍兴几乎家家都会用纯粮酿酒，酿酒的酒糟用来腌制鸡，酒的香味就会深入到肉里面，故此取名为糟鸡。味道很好，几乎是绍兴人都会做的菜。 　　这里还有就是黄酒煮泥螺，都是在地方自产的，不过在饮食比较清淡的绍兴，这道菜还是比较咸的，如果用来配点粥喝的话，味道就会变得很好。需要注意的是这里的泥螺壳被煮出来之后就会显得很薄，如果不小心就会连壳吃掉。

飘_尘

　　水晶芋饺我觉得很好吃，就是芋艿去掉皮，煮熟之后做的，味道很鲜，吃起来很有嚼劲，这种水饺不同于别的水饺的地方就是芋饺很耐放，第二天吃，味道一样很美，几乎都不会有变化。

　　相传在清朝乾隆年间，新昌芋饺就已成为农民的佐餐食品。新昌芋饺貌似北方的水饺，又有点像馄饨。新昌芋饺主要用芋艿拌上番薯粉做成。芋饺不选用芋头而用芋子，其质细腻、软糯，嫩滑，浓稠，有粘性。做成后，芋饺肉馅非常鲜美，芋饺面皮可以滴水不露地，完好地隔绝煮芋饺的汤汁，吃起来既糯又柔，滑溜可口。



　　虽然绍兴是一座南方小城，在这个以米为主的地方，还有很多地道又可口的面食，很出名的是面疙瘩，其实我有时候觉得绍兴的菜名真的不怎么样，比如那个糟鸡，很好吃却叫的不好听，也许这就是绍兴人的风格，纯朴的民俗，耐吃型。

　　面疙瘩在大街小巷都是有的，我是在市区和畅堂的红火飞扬老面汤里面的，这里的面不是纯面粉，而是在里面加了绿豆，红薯等一些杂粮，味道就会更棒，再配上牛骨汤，鸡肉汤，外加上每个季节的蔬菜，味美，汤浓，面很劲道而且很晶莹剔透，如果是大冬天来这样一碗滚烫的面，实在再美不过的选择。



　　绍兴老三鲜也是绍兴很出名的一种面食，主要是配料很不错，有肉丸、鱼丸、蛋皮、河虾、小青菜心等等，光看上去视觉就有些扛不住美味的诱惑，所以味道就不用说了，如果有机会来这里，一定要吃正宗的，不然也会影响你对美食的第一感觉哦。

　　另外就是豆腐小笼，满满的一大铁板，很好吃。保准你和朋友吃得开心，吃的满足。这里的豆腐是师傅自己做的很地道的哦。

　　其实绍兴还是一些腌制的霉菜、臭菜是很出名的，比如霉菜扣肉，口感不错，还有这里人自己酿制的黄酒，就有以黄酒为料的醉虾、醉鸭、糟鸡都是这里的美味，还有臭豆腐干、霉千张、干菜鱼、臭冬瓜，都是十分地道的绍兴美食。

飘_尘

　　绍兴扎肉的历史在绍兴已经很悠久了，吃起来又香又可口，于是老百姓们也跟着模仿，才使扎肉的名气越来越大。在古代，由于缺乏保鲜技术，因此扎肉的出现成为了古代不可多的的美味佳肴。可是，随着时间的推移，扎肉对原料的要求越来越高，制作的工序也越来越麻烦，成本也就变高了，因此绍兴扎肉有段时间也被遗忘了。

　　据说，现在绍兴全市公认的扎肉师傅只有一位，已经80多岁的葛海林老师傅。为了避免技术失传，甚至有人提出可以将绍兴扎肉申报世界文化遗产。

　　最近，又听说这位师傅被请到了杭州，虽然年级已经大了，不过还是亲自掌勺。又听说，杭州有许多的宾馆饭店得到了消息都跑去订购，还有许多的市民也纷纷打包带回家，以至于扎肉已是供应不上，这在现代也算得上一段美食佳话了。



　　“醉蟹”，相传由在安徽作幕的绍兴师爷所创。当时，淮河两岸蟹多为患，当地百姓却不知食用，庄稼遭害，驱赶无方，十分惊恐。师爷便向州官提议，鼓励百 姓捕捉，上交官府，他则备好许多大缸和食盐、黄酒，将蟹膨制起来，然后，到各地销售，绍兴俗称其为“淮蟹”。“醉蟹”是在此基础上改良而成，经选蟹、养蟹、制 卤、浸泡、酸制等工序精制，讲究制作周期、食用时期。特具清香肉活、味鲜吊舌的特点。



　　来绍兴千万不能不尝绍兴老酒，越地酿酒历史可上溯到春秋时期。绍兴老酒采用传统独特工艺，以得天独厚之鉴湖水酿制，集饮料、药用和调味于一身，为中国黄酒之冠。绍兴老酒品种颇丰，有：元红酒、加饭酒、善酿酒、香雪酒、花雕酒等，其中的古越龙山牌加饭酒和绍兴花雕坛酒为国宴专用酒，屡获国际金奖。


　　绍兴小吃：

　　传统食品类：孟大茂香糕、越味茴香豆、长塘角笋、糟鸡、越鸡、腐乳；

　　霉系列：如霉干菜、霉千张、霉毛豆、霉苋菜梗；

　　酱系列：酱鸡、酱鸭、酱菜等产品；

　　现代食品类：银丝米面、中华鳖、珍珠粉；

　　醉系列：如醉虾、醉鸡、醉鱼干等产品。

Win韦少

8错

后知后觉

后知后觉

口水啊

后知后觉