来峨眉山旅游，不得不尝正宗的当地美食-十年老店

liujian0130 · 发表于 2011-4-12 15:36

本帖最后由阿紫于 2015-4-1 17:17 编辑

第一家：高记豆腐脑推荐指数5星　　地址：峨眉山市书院街116号旁（近喷水池，问问当地热心的市民便知）　　　　高记豆腐脑至少已有十年历史，99年在这里吃的时候生意就一直很好，十年之后再到故地，门面已经旧得褪了颜色，但生意却与门面的陈旧截然相反，总是一如既往地爆好，似乎峨眉市民都是在这里吃早饭一般。他们使用的碗已经是市面上鲜见的老碗了，有点童年怀旧的感觉，让人对年岁更有了一番回味。　　豆腐脑分为牛肉豆腐脑和蛋冲牛肉豆腐脑两种，蛋冲的不同之处在于碗中放入打碎的生鸡蛋，用滚烫的淀粉粥汤熟后更有营养，牛肉豆腐脑4元/碗，蛋冲牛肉豆腐脑5元/碗，价格适中，毕竟是旅游城市，没有想象中的价廉。　　热情的小妹儿问清楚你需要哪种口味之后，将豆腐脑放在早已熬好的一大锅淀粉粥中烫热捞出，撒上芹菜、香菜、花生米、大头菜、酥肉粒和粉蒸牛肉，再淋上一点酱油和红油辣子，一大碗热气腾腾的豆腐脑呈现眼前，此时大约早上10点半，还来不及吃早饭的我早已经饥肠辘辘，将一整碗豆腐脑混合均匀，慢慢送下肚去，芹菜、大头菜、酥肉渣的香脆、豆腐脑的嫩滑、蒸牛肉的软烂与嚼劲让舌头轮番感受着美食的乐趣，不得不承认，这样的早饭实在太养胃了，吃到一半，红油的鲜香出来了，微辣的口感带出了热气，越吃愈发酣畅淋漓，这样的早饭叫人怎能不大呼过瘾？！　　　　走的时候看见有一辆A6朝这家店驶来，下来两个男人，气质不错，但看他们对着豆腐脑的表情和我们一样的贪婪，看来无论家底是否丰厚，喜欢美食是人的本性，我这样想着，转到了下一个必须扫荡的地方——牛肉咔饼。

liujian0130 · 发表于 2011-4-12 15:37

本帖最后由阿紫于 2015-4-1 17:17 编辑

第二家：牛肉咔饼推荐指数：四星　　地址：西正街28号　　　　牛肉咔饼的历史可追溯到1999年的某天中午，我饿急了想吃锅盔，但峨眉貌似没有正宗的锅盔店，到是这家牛肉咔饼的饼解了俺肠胃的燃眉之急，所谓咔饼本应该叫夹饼，就是Q版的白面锅盔夹入粉蒸牛肉或粉蒸肥肠，但峨眉人不读“夹”，读“咔”，入乡随俗好，随着大众的叫法吃起来更能被美食同化。　　　常规的锅盔夹粉蒸牛肉和锅盔夹粉蒸肥肠就那么回事儿，这里的不同之处在于：将粉蒸牛肉倒在一个盆中，撒上辣椒面、花椒面、香油、葱花、香菜拌匀，擀入已经切开并冒着热气的小锅盔中，再在锅盔顶端塞入一夹芝麻红油饱满地凉拌生大头菜，真正是担心肉不够，菜来凑啊，但咬上一口，顿时生生被牛肉的嫩滑、香菜的清香和大头菜的生脆给融化了，口感真叫一个爽，只恨肠胃空间不多，否则一个咔饼怎么也解决不了问题嘛，通常来说，由于馅料的丰富，锅盔是不可能落下的，比起春熙路很多外满内空的锅盔，这里的咔饼3元一个实在很实惠！老板拌了十年的咔饼，人还是那样，总是慢条斯理不苟言笑，记得以前是他的母亲在拌凉面，这次看到他母亲坐在旁边的椅子上晒太阳，头发白了许多，估计也是不缺这几个钱开始养老了，恩，生活本是恬静的，老年人应该休息休息了。我想起了妈妈，似乎她也有白发了，也许我应该找个时间陪她去旅游，然后我就想着自己长白发的那一天，或许那时候我还没有小孩，或许那天我在希腊的爱琴海晒太阳，耳边想起的是Meryl Streep版本的Mamma Mia的音乐，也许我活不到那天，也许....还没想那么远，对面的叶儿耙总汇已经在对我挥手了，恩，胃还有空间，我开始了新一轮的扫荡。

liujian0130 · 发表于 2011-4-12 16:04

本帖最后由阿紫于 2015-4-1 17:17 编辑

喜欢吗，顶上去，我继续发~~~~~~~~~~

liujian0130 · 发表于 2011-4-13 09:47

第三家：叶儿耙总汇推荐指数：四星
　　地址：峨眉山市西正街
　　
　　叶儿耙总汇也是99年吃过的美食了，能叫总汇可不是浪得虚名！以前的铺面很大，现在适应经济发展，铺面出租给了伊韵儿卖服装，二楼大厅继续经营食品，它家的特色不仅仅是叶儿耙，还有花生豆浆稀饭和冻耙，其实人们最常吃的是他家的三鲜味的砂锅米线，我得保留胃口，所以象征性地点了花生豆浆稀饭和两个叶子耙，所谓怀旧也就是点到为止，要想每样都到位怕是真没有那么大的胃。
　　
　　服务员驾轻就熟地送上来一碗稀饭和一对叶子耙，眉中间有个红点，糯米遮住脸的自然是甜味的叶儿耙，吃糯米之前应该先润润已经被咔饼辣得不行的肠胃，所以先啖下一勺花生豆浆稀饭，哎，这味道和当年在万年寺吃的斋饭是没法比了，当时是当地比较有背景的朋友带去，所以靠山吃山，靠水吃水，当时吃的花生浆稀饭是白嫩清透，口留余香，让人难以忘怀，此处的稀饭只能说花生不够水来凑，勉强过关而已，差强人意了。
　　
　　叶子耙的口感倒是让人初尝惊艳，再尝依然。肉馅儿的叶子耙（1大洋）油气丰厚，撕开神秘的粽子皮，筷子用力一夹，一块整糯米分成两瓣，油和肉脱颖而出，咬上一口，皮黏，馅儿香，有浓浓的肉酱味儿和葱叶的清香味儿混合在一起，绝了，我这是激动，多么熟悉的味道，多么久违的香气，从来也不曾想起，永远也不会忘记，真是让人大爱的叶子耙啊，狂啖，唯一不足的就是馅儿少了一点，要是再多些，真想打四分了，考虑老板经营策略，想吃到完全过瘾的叶子耙，怕只有学到他们的秘方才行哦。
　　
　　糖心的叶子耙（1大洋）采用了黑芝麻白糖加花生米的混合馅料，我打赌是用了动物油混合的，味道真叫一个香，甜而不腻，绵而不黏真是我们追求甜味叶子耙的境界了，唯一不足的还是馅儿少了，郁闷。
　　
　　护油米耙（1.5大洋）才是里面让人备感惊艳的最好吃的小吃，其实离这家店不远的地方还有一家“黄氏冻耙店”，他家的护油米耙油气丰厚，米耙软糯，真真叫一个绝，但那家生意太好，到中午已经关门了，我错过了，十分可惜，只有用这家的护油米耙望梅止渴聊解馋虫引诱了，护油米耙的外包装和常规的“冻糕”相似，但耙的口感更为紧致，微甜的米耙中夹如了小块的猪油渣一同蒸熟，咬一口，口中的一包油随糖一起融化，丝毫感觉不到动物油脂的肥腻，只会体会到油渣儿的滑爽，大口啖之，快哉快哉！
　　
　　
　　独乐乐不如与众乐乐，所以临走给SMS带了一点，希望她能喜欢(*^_^*)
　　
　　
　　
　　当里格当，当里格当，提气大包小包的东西还真不算轻，就当减肥嘛，吃了那么多，还是要消耗下热量三，差不多应该去交大看看了，应该是去喷水池广场赶车，我走了一条捷径打算直杀广场，刚走到广场附近的水果市街口，被一阵香味吸引住了，我感觉被一阵看不见的烟丝丝吸引着步步前行，那《西游记》的唐三藏每次被妖精迷住都是这个神情，我也模仿着前进，我要找到吸引我的那个妖精在哪里。在一群热闹的叫单声中，我找到了传说中的翘脚牛肉汤锅店。

liujian0130 · 发表于 2011-4-18 09:06

没人来看？？？

wyxfangjie · 发表于 2011-5-2 23:14

好啊，下次一定去尝尝

liujian0130 · 发表于 2011-5-6 09:13

图都挂了，郁闷

驿道 · 发表于 2011-5-15 22:30

如有图片更好

安娜苏 · 发表于 2011-6-3 11:40

没拉？

youngyxq · 发表于 2011-6-3 11:48

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