本帖最后由 阿紫 于 2015-4-1 17:29 编辑
夹江，号“西部瓷都”，中心城区叫“焉城镇”，从成都到乐山必经之路上，距成都130余公里，乐山20余公里，从成都开车走高速路需45分钟左右（当然，现在限速了，需要个多小时）可到。人口33W左右，属工业县，以瓷砖及辅助工业（包括色料、机械、包装工业等）为主，人民生活富裕，当然口味也不会很低了。
下面着重介绍夹江的美食了
夹江，看名称就知道是依江而建，所以美食中鱼类占了很大的比重。
1、“红船”野生鱼火锅，属较高档消费场所，在江边大铁船上，就餐环境良好，就餐是可观望窗外青衣江水奔腾，吃高兴了完全可以纵身跳入江水中顺流而下，我想老板肯定不会跟你跳江索要饭钱（开玩笑哈，呵呵~~~）。此处主要经营黄辣丁、大河鲢鱼、鲟鱼、青波等野生鱼类，价格在50元/斤——200元/斤不等，人均最低消费在70元左右。味道，呵呵~~~当然和价格成正比了。
2、张桥来凤鱼，看名字就知道是外来饮食，传说老板曾经在来凤很有名，但因被同行整蛊，才背井离乡来到夹江。此店在公路边，下高速路后进城要经过此处，距县城约两公里，估计老板的最初定位是路边店，针对过往货车司机，卫生条件较差，特别是老板娘的那个指甲缝，不摆了，简直就是老窖（呵呵~~~），鱼的品种很单一，就只有花鲢一种，15元/斤，很便宜，味道巴士得爆，特别突出藤椒味。口味清淡、害怕长青春豆以及有“痔”之士就少吃为妙了。此店开店初期，每天中午、晚上，只要在法定下班时间后10分钟还没有赶到的，就不用去了，去了也没有位置。店子门前，宝马、桑塔那、东风车、拖拉机是相应成趣。此店火暴后，夹江迅速掀起一场来凤鱼热，并最终导致以前很火的江边野生鱼火锅的没落（以前有20多家，现在只剩下两家了，上面提到的红船就是经受住考验之一）。
3、“金来凤鱼城”，当然也是卖来凤鱼的了，个人认为此店的味道没有张桥的好，相比之下清淡了点，但鱼肉细嫩，且卫生条件、就餐环境较好，加上在城里，所以我平常一般吃来凤鱼就在此处。
4、木城石棉渡口代家趴癞子（趴柿子），我不知道成都人怎么叫这种鱼，就是一种嘴长在肚子上的小鱼。这家店没有招牌，老板姓代。此处“毒”的趴癞子味道是一绝。所谓“毒”，是指一种烹调方法，具体我也不懂，就按老板的发音写出来了。此店离城较远，约有20公里左右，离一个核单位不远，非本地人找不到，不怕核辐射的可以去尝尝，不过那里好象也没什么核辐射。其实木城好几家卖趴癞子的店味道都不错，只是我个人比较喜欢代家而已。
木城沈老八特色烧烤，现在已经搬到县城了（绿色环保组织成员及野生动物保护组织成员请跳过此节）
1、烤松鼠，限冬天供应，10元/只，整只烤制而成，肉嫩而香，想着就要流口水了
2、烤蛇，限夏天供应，30元/斤，自己提供蛇则每条收取加工费10元或者20元，视关系而定。烤蛇味道很特别，不同于炖蛇的味道，蛇肉经过烤制后肉质较硬，特别是背脊两边的肉，需要咬住肉顺着纹理才能撕下来。咬过生鱼翅吗？就是那个感觉，呵呵~~~~一种很野性的味道，肉味极香，如果再来口烧烧，简直.......简直.......就简直不出来了。
3、烤斑鸠，推荐指数略低于上两种，但也是不可多得的美食，至少在成都还没有遇见过与之匹敌的烧烤类食品。
因为沈老八没有经营野生动物类食品的许可证，所以若没有熟人带领，是吃不到上述三种极品烧烤的。
卤兔头，说起夹江卤兔头可真的是远近闻名，本地与成都最大的区别就是，所有卤兔头都是热卖，也就是说，不管冬天夏天，兔头卤好后一直泡在卤水里加热着，有客人点了才将兔头从锅里捞出来直接送上桌子。这样，兔头入味深，因为是热的，肉也嫩得多。夹江新区冻兔厂宿舍外有4、5家，味道都不错。兔头3元/个，另外还供应卤青蛙、卤兔肚（重点推荐）、卤翅膀、花生青豆、煮啤酒。
小吃类，夹江好吃的小吃不少，这里主要推荐一家
“淑名豆腐脑”，夹江豆腐脑粘稠度适中，辅助肉类仅用粉蒸猪肉、牛肉，简单而好吃，不象乐山豆腐脑，里面还加什么粉条、卤水、炖牛肉，吃着是乱七八糟，不知所味。店内还供应蒸饺，味道也是一流，用蒸饺攒着豆腐脑吃，是别有一番风味。我每次接待外地朋友，此处是进早餐的首选。豆腐脑2元/碗，蒸饺2元/笼。
哎呀，看来真的要认真学习一下打字了，这点东西就足足打了30分钟，也累了，有喜欢的说声，下次再写吧。
[此贴子已经被作者于2004-8-30 0:59:24编辑过]
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发表于 2004-8-29 14:27
楼主
发表于 2004-8-31 10:13
