[转帖]最动人的土豆丝

雷雷

　　谁没吃过土豆丝呢？细细地切成雪白的丝，下锅，吱啦一声，香味就扑出来，醋溜
或者酸辣，加点葱花和辣椒，酸酸的，香香的，味道真不错。

　　而且，通常来讲，任何一家饭馆里，炒土豆丝都是最便宜的热菜。你想看看食客有
钱没钱，不用费心打量他们的衣着，看吃的是不是土豆丝，就能猜出个六七成。一般来
讲，想省钱的人，通常都会点个土豆丝，一边大口吃，一边说：我就喜欢这个菜。这话
的真假，仍然是一半一半，就看对面的人是不是愿意相信了。

　　有小师妹，家境好，容貌靓，年轻得十分嚣张，动辄跟我说：我不要嫁穷人。我说
好好，你嫁有钱人，当太太，十个手指都戴满钻石。她说才不要，要有钱才能吃很多好
东西，走很多地方，把天下的美食都吃遍。说起来还是天真，嫁人这么奢侈的期望，原
来不过是为了嘴巴馋，不怪她，大学生无论穷富，胃口总是一等一的好。

　　毕业前，她牵来一个男生秀给我看，高个子，很漂亮，牛仔裤破而且旧。我请他们
吃顿饭，四菜一汤，男孩子不大好意思点菜，推来推去，要了一个土豆丝，炝拌的，最
便宜的菜。小师妹跟他抢着吃，他抢不过，纵容地笑，看她吃，大口大口，好像真的很
香甜。只是我知道，她不过是为了让他多吃点儿其他的菜，譬如火爆蜡肉，譬如铁板鱿
鱼。女人恋爱起来，能够体贴到最细微的地方去，到男人的心，到男人的胃，平白委屈
了自己，只是那时丝毫没有觉得，他的好便是自己的好，便是一切。

　　毕业后，两个人各自打拼，难免哭过闹过喊过分手，两年了仍然是在一起，买了小
小公寓，计划着年底成亲。偶而去他家拜访，小师妹不再是当年飞扬跋扈的小姑娘，温
柔沉静，一心一意做他的妻。穿着当年破牛仔裤的男孩子，并肩跟她坐在沙发上，跟我
说：我老婆，看她娇滴滴的，最好养了，不管是去什么地方吃饭，给她吃个土豆丝就行
了。我说是是是，当年我们说悄悄话，她的理想就是嫁人以后，天天有土豆丝吃。他说
没问题啊，我现在别的不成，这个菜最拿手！

　　说完了，他笑，幸福得不得了，小师妹躲在他的臂弯里，偷偷冲我挤眼睛，我也
笑。

　　爱上一个人，穷也好富也好，一生一世的打算，原来不过是这么简单。如果你还是
不明白，请你，带上你心爱的女孩，跟她一起去吃一盘土豆丝。

　　酸辣土豆丝制作过程：

　　锅内放少许油，下入葱丝、红辣椒丝、爆锅然后下入土豆丝，翻炒一分钟后，依次
下盐、酱油、醋、胡椒粉。翻炒即可。

　　土豆丝制作TIPS

　　1、尽量买个刮削器，简便快捷而且出来的丝一样粗细，刀切太费时间而且容易伤
手；

　　2、无论是醋溜还是炝拌，之前一定都先用清水把土豆丝浸泡上10分钟左右，可以
洗去相当一部分的淀粉，避免口感太粘或者糊在锅上；

　　3、如果觉得清炒吃厌了，还可以配点青椒，或者肉丝，不过炒肉丝的前提是要先
把肉丝炒到八成熟，然后再下土豆丝一起炒；

　　4、做醋溜土豆丝，等土豆丝下锅翻炒几分钟后，把土豆丝拨到锅边上，露出中间
部分的锅，把醋倒进去，会滋滋作响，腾起一阵白烟来，别吓得躲到一边，这阵酸雾可
以治感冒哟



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风风

哈哈~~土豆丝~~我也最拿手~~

寒松凌雪

要想过平常日子好象还缺不得也。

RmB

偶像，土豆丝的做法很多哦，你会做几种？

雷雷

以下是引用RmB在2004-8-9 21:31:00的发言：
偶像，土豆丝的做法很多哦，你会做几种？

只会吃，不会做。

RmB

哈哈，又是个。。。。。。。

偷偷摸摸

哎 没意思哈土豆这些是四肢发达吃滴 呵呵还好我不喜欢吃 但是我只会2种炒法  重庆试滴 还有种应该是属于成都地区滴  呵呵但是总滴还是属于川菜嘛

长胡子的鱼

当一个女人爱上一个男人的时候，男人的快乐便是她的快乐，男人的苦便是她的苦！

偷偷摸摸

同样男人也是一样的感受 你们不要刻意的把感情的事情分个男女嘛  其实男女是一样滴  请大家相信 也许你是因为你站到一个性别上来说所以只能代表一种  但是你也不能否认另外滴  同时也不要一味的强调这一种

sunny556

我也喜欢吃,最喜欢吃,最喜欢做的是野山椒土豆丝,好好吃哦