[原创]【网络连环画】西域漫游记（超长帖）

老往

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烤羊肉串的小作房，在内地是不容易看到的 新疆的烤羊肉串可以说是风靡全国的一种风味小吃，受到广大群众的青睐。烤羊肉串，维吾尔语称之为"喀瓦甫"，是维吾尔族的一种传统小吃。其做法是：把羊肉和羊油切成薄片，肥瘦搭配地穿在细铁钎上，放在长形的烤羊肉串炉上烤，然后撒些辣子面、精盐和孜然粉，数分钟即熟。其色焦黄、油亮，味道微辣，不腻不膻，鲜嫩可口。 　　在新疆无论到哪里都有烤羊肉串。库车有一种"米特尔喀瓦甫"（一米长的羊肉串），这种巨型羊肉串，吃起来才过瘾，吃上2-3串，即可饱肚。　　现在宾馆里做羊肉串，有了许多创新，除了一般的烤羊肉串之外，还有竹签羊肉串、网油羊肉串，有的还用油炸，原料基本差不多。有的在烤之前，把羊肉片拌上蛋清和荧粉做成的糊，这样烤出来的羊肉串更加鲜嫩。

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乌鲁木齐清真寺  
闹市中的清修之地———乌鲁木齐清真寺 　　古尔邦节那天，46岁的回民马博强起了个大早，收拾妥当后他就带着自己15岁的儿子到清真大寺来参加节日庆典———一到传穆斯林统节日，乌鲁木齐市汗腾格里寺、陕西大寺等地跪满了穆斯林民众。听过教长讲经布道，并怀着虔诚的心情做了礼拜——人们沉浸在节日的喜庆中。 　　新疆是中国msl人口最多的省区，13个世居民族中有10个民族信仰伊斯兰教，穆斯林人口超过1000多万，拥有2.4万多座清真寺、2.7万多名宗教教职人员。 　　近年来，随着乌鲁木齐市经济的发展，城市越来越拥挤，街头越来越喧嚣，但这里的清真寺相对显得有些静谧，多少让人感觉几许神秘。 　　汗腾格里寺是乌鲁木齐市最大的清真寺，位于乌鲁木齐解放南路北端，该建筑为双层楼式，楼外部两侧皆设半环形登楼台阶。其建筑风格，是将伊斯兰传统艺术与现代建筑艺术结合起来，别具风采。大寺整体塔楼由四层组成，地下两层，地上两层，二层是寺院生活用房，第三层为礼拜大殿，四层则为经学班教学楼。全寺格调明快，浓郁的伊斯兰艺术风格与现代建筑融为一体，拱顶塔楼，象牙塔尖、庄严肃穆，雄伟、壮丽，引人注目。 　　位于乌鲁木齐和平南路的陕西大寺是乌鲁木齐最大的回族清真寺院，可容纳千人礼拜。这座始建于清代乾隆、嘉庆年间的建筑是陕藉人士募款兴修的。与市区其他清真寺不同的是，陕西大寺大殿系中原地区古代传统砖木结构、琉璃瓦顶的建筑风格，坐西向东，高达十余米。大殿前部为单檐歇山式，用四十根朱红色大柱支撑梁架，美观而有气势。拱门上，刻有《古兰经》文，其刻工之精，令人赞叹。后部为望月楼，乃阿訇登临观看月亮出没，宣告斋戒的场所，为上八下四的重檐式八角亭，这种建筑形式在新疆十分罕见。 　　塔塔尔寺是乌鲁木齐市一家对外开放的清真寺，位于乌鲁木齐市解放路南端。系塔塔尔族人士于十九世纪末捐资所建。中外游人经事先联系，可进入寺内参观，也可在礼拜堂后部观看msl礼拜。按伊斯兰教规，女性不能进入清真寺。与其他清真寺不同的是，在塔塔尔寺，只要事先征得同意，女性游客也可进去参观。 　　新疆的穆斯林人口数量占中国穆斯林人口数量的一半。一到开斋节、古尔邦节等盛大节日，新疆的维吾尔、哈萨克、柯尔克孜等民族都要穿上崭新的衣服，手拿礼拜毯，和着从四面八方赶来的人流，到上述清真寺去做礼拜。 　　这时候的清真寺，楼上和庭院里都跪满了人，就连外面的街道上也铺满了五颜六色的毯子———但即使如此，清真寺依然非常安静，而且秩序井然。　

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开斋节是我国回、维吾尔、哈萨克、乌孜别克、塔吉克、塔塔尔、柯尔克孜、撒拉、东乡、保安等少数民族共同欢度的节日，也是我国回族人民的年节。时间伊斯教历的十月初。　　开斋节，是阿拉伯语“尔德.菲图尔”的意译。在我国新疆地区，开斋节称肉孜节，“肉孜”是波斯语，意为“斋戒”；有的民族称开斋节为“尔德节”，“尔德”是阿拉伯语的音译，意为“节日”。　　每年伊斯兰教历九月，称为斋月。封斋的天数有时为二十九天，有时为三十天。斋日期间，穆斯林们在日出之前都要吃好封斋饭。日出之后的整个白天，无论怎样饥饿，不准吃一点东西、喝一口水，平时抽烟折人也要暂时戒烟，谓之封斋（或把斋）。此外，还要求穆斯林在斋月期间禁房事，克制一切私欲，断绝一切邪念，以示笃信真主安拉。小孩和老弱者可以不封斋，妇女在经期中也可以不封斋，但要节制饮食，绝不能在公开场所吃喝。有病、赶路的人可以不封斋，但日后要补斋，不能补的以交纳财物作为罚赎。到了晚上，当封斋将要结束时分，清真寺开斋的钟声当当响起，情况就与封斋时完全不同，人们可以饮食说笑，左邻右舍可以团聚一桌，甚至行路的陌生人感到饥饿时，随便走到素不相识的人家，都会受到主人的热情招待。 　　开斋节的庆祝活动，盛大隆重。早在开斋节到来之前，人们就粉刷房屋，打扫庭院，理发洗澡等。青年男女常常选择节日期间举行婚礼。

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烤全羊是新疆最名贵的菜肴之一,它可与北京烤鸭、广州脆皮乳猪相媲美。高级筵席中，如果有烤全羊餐车出现在宾客们中间，整台筵席将顿时生辉，显得格外豪华阔绰，为饮宴增添了异常丰富的色彩。 　　烤全羊所以如此驰名，除了它选料考究外，就是它的别具特色的制法。新疆羊肉质地鲜嫩无膻味，在国际国内肉食市场上享有盛誉。 　　烤全羊是选择羯羊或周岁以内的肥羊羔为主要原料。羊宰杀后，去蹄及内脏，用精面粉、盐水、鸡蛋、姜黄、胡椒粉和孜然粉等调成糊状，均匀地抹在羊的全身，然后用钉有铁钉的木棍，从头穿到尾，放在特制的馕坑里，盖严坑口，并要不断地翻动观察，约1小时左右即成。 　　全羊烤成后即放置餐车上，烹制者在羊头上挽系红彩绸，打成花结，羊嘴放置香菜或芹菜，餐车备有小刀，服务人员推车围绕餐桌转动，恭请客人启刀食肉。不客气的食客们，持刀从烤羊身上切下肉来，尽情地吃，其热烈闲逸古朴浪漫的情景，非身临其境的人，是难以想象其盛况的。 　　烤全羊色泽黄亮，皮脆肉嫩，鲜香异常，是维吾尔族人民招待贵宾的佳品。

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在新疆乌鲁木齐有一个著名的大巴扎，被人称为国际大巴扎，其风情独特。它就是在乌鲁木齐二道桥的国际大巴扎。占地面积398888平方米，总建筑面积10万平方米，10万平方米超级建筑群；6100平方米大巴扎宴会厅；8000平方米大巴扎美食广场；3000平方米大巴扎室外表演广场；80米高新疆第一观光塔；1座观光伊斯兰清真寺；1个露天大型舞台。

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就目前大巴扎那几个楼区来，一号楼和三号楼比较有“货”，一号楼是现代化的百货大楼，三号楼是民族特色的产品，那是我最喜欢的，于是迫不及待地径直奔向那里，一楼主要经营各种干果，如巴旦木、葡萄干、杏干、核桃、大枣、瓜干、酸梅干、无花果干等，还有很多叫不上来名字的干果，仅葡萄干的品种就有好几种。商户们争先恐后的双手捧着果干迎向你，任你尝任你选。“不甜不要钱”，“先尝后买”的生意“规则”仍然适用。走到楼上，这里出售来自新疆各地乃至中西亚各国的传统手工艺品，贵的有地毯，要价上万元，便宜的如碗筷锅勺，只需几角钱，维吾尔族传统绣花小帽、英吉沙小刀、华美绚丽的艾德莱斯绸最为丰富，还有巴基斯坦铜制工艺品、俄罗斯的军工制品等，有来自中亚、南亚及阿拉伯国家的铜器、布料、服饰等让人为之眼花。最让女人喜爱的还是各式民族首饰和锡制的首饰盒，富足精明的老板翘着小胡子，口若悬河，直说的他们荷包里的钱不断的变少。

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有人说，国际大巴扎是新疆商业与旅游繁荣的象征，也是乌鲁木齐作为少数民族城市的景观建筑，又是一座标志性建筑。国际大巴扎具有浓郁的伊斯兰建筑风格，在涵盖了建筑的功能性和时代感的基础上，重现了古丝绸之路的繁荣，集中体现了浓郁的西域民族特色和地域文化。它是“城中城”其实，无论给它一个怎样的定义，它是在这城市中的，自然会有城市的“味道 ”和“世故”。 车水马龙的公路两边全是黑压压的人群，熙来攘往，好不热闹，要知道乌鲁木齐任何一个街道上都不会有这么多人。路上有金发碧眼的老外，有说者各地方言的游客，有穿长外衣的巴基斯坦大胡子商人。当然，最吸引人眼睛的还是留着卷曲长发，漂亮时尚的维吾尔族姑娘，她们不在羞怯，仍保留着特有的异域风情。 图为大巴扎广场的阿凡提雕塑

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晚上，随着欢快的民族音乐响起，大巴扎的歌舞晚会开始了。一个个梳着小辫、身穿民族服装、精干俊朗的维吾尔族演员一涌而出，为观众们表演热情的开场舞，随后他们还将表演都它尔舞、阿拉伯舞、顶碗舞、那孜昆和麦西来甫。最后，还会邀请台下的观众一起上台来跳新疆舞……

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国际大巴扎以其浓郁的民族风情和民族文化，每天都吸引着成千上万的游客和市民参观购物，带有西域风情的玛瑙项链、宝石戒指、工艺刀、套靴、挂毯等各类商品，让前来“淘宝”的游客看得眼花缭乱、爱不释手。大巴扎一家工艺品店老板介绍说，“这个季节是大巴扎生意最红火的时间。白天来购物的游客也很多，夜晚更是热闹，纳凉看表演的人每天凌晨三四点才会渐渐散去。”

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新疆素有“瓜果之乡”的美称。在民间流传着一首优美的“顺口溜”，对新疆不同地区的不同瓜果加以概括。
吐鲁番葡萄哈密的瓜
叶城的石榴人人夸，
库尔勒的香梨甲天下，
伊犁苹果顶呱呱，
阿图什的无花果名声大,
下野地的西瓜甜又沙，
喀什樱桃赛珍珠，
伽师甜瓜甜掉牙，
和田的薄皮核桃不用敲，
库车白杏味最佳。
一年四季有瓜果，      
来到新疆不想家。