刚学会的美食----麻辣牛肉干

RmB · 发表于 2007-11-23 23:40

哇。好84哦，又是个能人。。。。。。。。。。学习学习了

排骨没有肉 · 发表于 2007-11-25 23:23

QUOTE:

以下是引用圣诞树在2007-11-23 18:11:00的发言：

从前很喜欢做这种肉干，稍有不同的是：我没用这么多油（比一般炒菜时略多一些即可），码好味的牛肉和干辣椒节、花椒粒、姜丝一起下锅煸炒出香味后加料酒一烹，然后多加水大火煮个把小时再小火收水，白糖和芝麻可以待关火后再拌进去。这样一是不用一直守在锅边，二是做出来的肉干颜色好看，又不会象一直用油炒出来的那样干硬，就算把水收得干干的，连肉筋也都是又韧又嚼得烂的。还有，我喜欢把多加一点姜丝和辣椒节，到后来这两种调料会比肉更好吃。

做法虽不同，得效果应该是差不多的，献丑了

排骨没有肉 · 发表于 2007-11-25 23:25

LZ手巧啊

喜悦精灵 · 发表于 2007-11-30 15:21

根据爱好可以放一点点孜然，别有一番风味哦！

黄色旋风 · 发表于 2007-11-30 22:24

临风闲饮 · 发表于 2007-12-3 15:56

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西瓜 · 发表于 2007-12-26 21:02

QUOTE:

以下是引用咖啡闹人在2007-11-12 18:25:00的发言：

做菜没有标准答案，这也是做菜的乐趣之一，什么调料多点少点、菜品的味道，都以自己的口味来决定，相同的原料和调料放在不同的人面前，出来的效果也各不相同

同意，而且跟做菜人的心情也有关哟，呵呵

梦之月 · 发表于 2008-1-1 01:51

当然与心情有关！心淡时就淡，心事重时就味浓

拥有的日子 · 发表于 2009-2-18 23:00

看着好香啊~~

梦中家园 · 发表于 2009-2-19 14:14

看着就很香。

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