老路又回家—我们的家乡在希望的田野上

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     百家宴就是这个样子的。





      吃火锅烫菜用的是木碳烧火。在我们广西吃的火锅多半是白味的。

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     麻蛋，外面是芝麻。用糯米粉弄成一个个小园球了，粘上白芝麻。在用我们广西特有的茶油炸，炸至金黄金黄的，好吃好看。



    腰卷，外面是用猪网油和面粉套住，里面的是猪的内脏，腰子、猪肝等。在我们广西。猪的内脏和肉一样的贵。



   白斩鸡，用本地养的或者是三黄鸡，整只杀好，在腹腔内放进去生姜或者是沙姜、酒和少许的盐，在在锅里面用白水煮，煮至七分熟，起锅，等凉了，下刀。宰成如照片，放好，摆好，吃的时候，沾酱油和麻油。白斩鸡的要点是七成熟三分生，骨头要带血。滑嫩可口。

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   烧肉，用五花肉，先煮至七成熟，起锅，用牙签把皮子通透的都扎了。在放进油锅里面炸，做法和扣肉差不多。吃起来肥而不腻，



     蛋卷，外皮是先把鸡蛋搅匀，放在炒菜锅里面烙成薄薄的一张张，里面的馅就是用肉末家上香料拌好，然后，卷好，放到蒸笼里面去蒸，



    叉烧，是两广的人都知道，现在内地也不新鲜了。