讨论：如何制作最美味的番茄蛋汤？

1001-幺幺 · 发表于 2005-7-10 01:14

番茄蛋花汤要清淡点~~~
番茄煎蛋汤要油点适合男士食用~~~

沉没的夜叉 · 发表于 2005-7-12 02:58

我的做法比较家常。
番茄去皮切碎，鸡蛋要先加盐及很少的水（保证煎蛋细嫩）调匀，先用油锅（个人认为猪油最好吃）将鸡蛋煎到一面微焦，将番茄下锅同炒约15铲，加水煮拂，调味即可。
根据个人口味可加入鸡精、白糖，葱花等调料，但我认为加入紫菜会影响番茄蛋汤本身的香味。

沉没的夜叉 · 发表于 2005-7-12 03:02

补充：
适量加入番茄浆可产生良好的视觉效果（汤色艳红，与煎蛋的黄色相配非常好看）。

伽耶 · 发表于 2005-7-12 12:37

先将蛋煎了，把番茄去皮切片，用油过一道，加盐变红有些稠了时加汤，汤开了放点黄花或者其它小菜叶，起锅淋点香油放葱花蛋上桌

潜水猪 · 发表于 2005-7-14 03:08

蛋打散,下锅煎成整块,加水,加盐,煮5分钟,汤变成奶白色后,加入去皮切成片的番茄一分钟以内出锅,这样能更好保住番茄的维生素,同时避免番茄煮的时间长产生酸味.

更沙 · 发表于 2005-7-14 18:20

哇！做法还多呢
又学到了

wangyao · 发表于 2005-7-15 16:06

一般情况下,我做番茄蛋汤有两种方法,各有各的好处,大家不妨自己试试,看看哪种好吃就用哪种做了,每个人都有不同的口味,所以大橱见了不要笑我了，反正我觉得自己做的很好吃哦!
      1.  不用油,此法适用于已有很多的荤菜或者用油教多的菜.
         首先将番茄剥皮(可先洗净,再用到背刮一下就很好去皮了).然后将其切成很小的薄片,如果番茄较大,则应切小,再在锅里放水和番茄以及盐巴,用火熬15分钟,看汤已经差不多了,然后放蛋(要搅哦),30秒之后放鸡精等.当然不要忘记放葱花(很好看的).放好后立马起锅.
      2.  用油,不要太多,将番茄切趁很薄的小片,和着盐巴炒一下,这时如果的汁较多则好吃一些.然后加水(不能太多),加蛋,和上面的程序一样.
         两种方法各有千秋,各位兄弟姐妹们比较着做吧,希望能和你们分享心得和体会哦!!

拨浪鼓 · 发表于 2005-7-15 17:10

我老公最喜欢的就是番茄蛋汤了，看了这么多秘籍，我一定要勤加修炼。
做一手好喝得不得了的番茄蛋汤，哇哈哈~~~~~~~~~~~

1001-幺幺 · 发表于 2005-7-16 21:01

嘿嘿~~~~
我嗦吃过的口味都在这里~~~
不行去研究哈新做法和吃法~~~~
各位兄台等到哈~~~~

沉没的夜叉 · 发表于 2005-7-22 19:56

最近吃了一个咖喱番茄鸡蛋羹,也算是讨论对象吧,味道不敢说很好吃,但风味很独到,哪天我把做法打听清楚了告诉大家哈.

		自动登录	找回密码
密码			注册