甜水面——自己动手做

萱草 · 发表于 2008-7-24 22:51

本帖最后由阿紫于 2015-4-1 17:19 编辑

前些天在吃喝网上，看到有人说在抚琴小区有家卖甜水面的，味道相当好吃，把我馋到了，在那附近转悠了几盘，都没有找到地方。今天上午在家没事，突然又想起这撩我胃口的甜水面，何不干脆自己学着做，说起风就是雨，跑到楼下超市买来面粉，调料马上开工。呵呵，半个多小时，香喷喷的甜水面就出炉咯…自己都没有想到会这么成功，味道简直霸道惨了…… 其实做甜水面的步骤很简单，每个人都可以自己学着做的首先准备材料：精面粉、京式甜酱（我用的是李锦记的，各个超市应该都有）、大蒜、白糖、熟油辣子（一定要加芝麻）、花椒面（一定要买青花椒面，味道才香）、味精 1.面粉加适量的水，一丁点盐，混在一起揉好（注意不要太稀了） 2.静置十多分钟，这时可以烧一锅水了 3.趁这个时间根据自己的口味把调料打好 4.再揉个几分钟后，把面拉成一张比筷子厚点点的面皮（有擀面杖的最好，我没有只好用手拉了），再用刀切成比筷子粗点的条状，用手搓一下，就成了，赶快下锅吧！没有来得及煮的可以撒上一些干面粉待用 5.煮上两三分钟就好了，捞起来抖散开晾冷，放点菜籽油拌一下就不会粘起了，而且吃起来会更香（我放的是生菜籽油，吃不惯的可以放熟的菜籽油） 6.装盘，放调料，就尽情享用吧

blueyuyang · 发表于 2008-7-25 18:47

本帖最后由阿紫于 2015-4-1 17:19 编辑

我喜欢面食

铁匠 · 发表于 2008-7-26 21:27

本帖最后由阿紫于 2015-4-1 17:19 编辑

鼓励自己动手

lengbingbing · 发表于 2008-10-14 22:48

依依你 · 发表于 2008-10-16 11:04

加点芝麻酱更好吃

拥有的日子 · 发表于 2009-2-18 22:34

看着好香啊~

c龙王s · 发表于 2009-5-30 08:18

骡马市十字路口洞子口张凉粉，有甜水面，还可以

布布布 · 发表于 2009-6-8 23:05

呵呵看来你还不是做菜的高手面还可以就是调料不地道首先酱油没有熬过酱油要先用小火加糖香料熬一下有甜味再勾欠成糊装目的是可以沾在面上做好了后再根据自己的浓淡和面的多少放在面里还要放上熟油海椒花椒香油熟芝麻有芝麻酱的家庭可以放一点一定不要蒜哈熟油一定要辣香花椒一定要麻好了一碗地道的成都味道的甜水面来了哈哈哈哈

sail2000 · 发表于 2009-6-10 11:52

看得流口水哈！希望楼主再把调料配制过程写详细点。

如 花 · 发表于 2009-6-11 10:45

减肥中。。。。。

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