请教水煮肉片的做法!感谢!!

颜颜 · 发表于 2004-9-16 15:05

请教水煮肉片的做法!感谢!!

侦察兵 · 发表于 2004-9-16 22:09

呵呵,叫化鸡我会做,可这个东西还真不好做呢.

忘忧草忧 · 发表于 2004-9-24 13:36

还是我来教你一招

游走四方 · 发表于 2004-9-26 16:30

我看人弄过
肉片要嫩料要香才是重要
完毕后记得淋熟油~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

水客 · 发表于 2004-9-26 22:21

我实验过,不是很成功,
主要的问题是到底是用水来煮还是用油来煮.

颜颜 · 发表于 2004-10-1 11:06

莫法,太复杂了.只有等到下回吃我老爸煮滴,,,时候,,,我现场学...

多思 · 发表于 2004-10-4 23:59

我会做水煮泥秋。不知道做法是否一样
鱼秋先码味。
然后锅下油高温。
下大葱，下鱼秋。
起锅。葱丢去不要。
锅中下花椒，辣椒
量要大，质量要好
，淋在泥秋上！
完毕

cynosure · 发表于 2004-10-12 16:38

这东西简单。。。。

先炒豆瓣酱，加水烧开，然后把蔬菜丢进去煮熟（我喜欢大白菜和莴笋，可以多煮会儿），捞出来放进大碗，然后将码好芡的肉片煮熟，火候自己掌握，把肉片铺在菜上面，汤全部倒进去。。。

重点是后面了：

蒜泥，海椒面铺在上面，多少自己掌握，油烧熟，稍微冷到7成热，淋上去，哇赛，好香哦~~~~

我喜欢蒜泥海椒面都多多的，水煮肉片要辣才爽！！！

石斑鱼 · 发表于 2004-10-19 16:30

应该是先把肉切好，麻上味道．
在把你的蔬菜弄到锅里炒熟，但是不要放油哈．然后放在碗里，参上滚烫的高汤
然后把油放入锅中弄到７成熟放入麻好味的肉，炒到９成熟．
把肉篡到菜上面．
然后倒上辣椒面，和花椒面．
再在锅里把油烧滚，
然后淋在上面就行了．

游の游 · 发表于 2004-10-21 23:08

以下是引用石斑鱼在2004-10-19 16:30:00的发言：
应该是先把肉切好，麻上味道．
在把你的蔬菜弄到锅里炒熟，但是不要放油哈．然后放在碗里，参上滚烫的高汤
然后把油放入锅中弄到７成熟放入麻好味的肉，炒到９成熟．
把肉篡到菜上面．
然后倒上辣椒面，和花椒面．
再在锅里把油烧滚，
然后淋在上面就行了．

好象是不能用花椒面。那样会很苦

		自动登录	找回密码
密码			注册