|
|
楼主 |
发表于 2004-8-20 20:04
|
显示全部楼层
小贴士：发图文帖,图片宽度请不要超过900像素，以保证最佳显示效果！
(继续)
素来就知道，湖南菜和川菜一样，都是以辣为主。我吃了几口后，就感觉的确是辣，但跟川菜想必，湖南菜就只是干辣，没别的，而川菜的不仅仅是辣， 三香三椒三料，七滋八味九杂，是川菜的主要特点。三香乃葱、姜、蒜，三椒乃辣椒、胡椒、花椒，三料乃醋、郫县豆瓣酱、醪糟。炒菜需有葱姜蒜，这是放之四海而皆准的真理，但是三椒却是真理之上的翻新，是味的进一步扩充，四川人尤其把这三椒的花样弄得别出心裁，产生了七滋八味，创造了世界闻名的川味。七滋是指：酸、甜、苦、辣、麻、辣、香、咸。八味是指：鱼香、麻辣、酸辣、干烧、辣子、红油、怪味、椒麻。九杂是指用料之杂。四川古称巴蜀之地，号称"天府之国"，位于长江上游，气候温和，雨量充沛，群山环抱，江河纵横，盛产粮油，蔬菜瓜果四季不断，家畜家禽品种齐全，山岳深丘特产熊、鹿、獐、狍、银耳、虫草、竹笋等山珍野味，江河湖泊又有江团、雅鱼、岩鲤、中华鲟。优越的自然环境，丰富的特产资源，都为四川菜的形成与发展提供了有利条件。
一言以敝之，在有味。什么菜没味？什么菜都有味，而川菜的味是专门能下饭的，下了饭就舒服了，这是川菜最原始的魅力。它最大的魅力还不在这，在人味，菜味培养人味。你吃一辈子川菜，决不会变成上海人；你对粤菜吃上了瘾，就甭想当山东人。吃什么菜就造就什么人的性格，四川人的性格是什么呢？一般来说是泼辣，细腻，顽强。泼辣是因为吃麻辣，浑身毛孔喷张，汉唰唰地往外冒，舌头都烫直了，实在没功夫和你细细地掰哧；细腻是因为不满足于简单的口味，决不因能下饭就马马虎虎凑合吃，嘴里淡得无聊时，必定要创造出七八种怪味，辨出个不同来，讲出个道道来；顽强是因为饿得发昏时，总能想出办法找到吃的，看到什么就能吃到什么，眼光毒着哪，想到什么就能吃到什么，心眼黑着哪，所以不夸张地说，四川人要饿死了，全国人民就没法活了，要不四川人怎么那么多呢。
而湖南菜的特点:一是刀工精妙，形味兼美。湘菜的基本刀法有十六种之多，具体运用，演化参合，使菜肴千姿百态变化无穷。诸如“发丝百页”细如银发，“梳子百页”形似梳齿，“溜牛里脊”片同薄纸，更有创新菜“菊花鱿鱼”、“金鱼戏莲”，刀法奇异形态逼真，巧夺天工。湘菜刀工之妙，不仅着眼于造形的美观，还处处顾及到烹调的需要，故能依味造形，形味兼备。如“红煨八宝鸡”，整鸡剥皮，盛水不漏，制出的成品，不但造型完整俊美，令人叹为观止，而且肉质鲜软酥润，吃时满口生香。二是长于调味，酸辣著称。湘菜特别讲究原料的入味，注重主味的突出和内涵的精当。调味工艺随原料质地而异如急火起味的“溜”，慢火浸味的“煨”，选调味后制作的“烤”，边入味边烹制的“蒸”，等等。味感的调摄精细入微。而所使用的调味品种类繁多，可烹制出酸、甜、咸、辣、苦等多种单纯和复合口味的菜肴，湖南还有一些特殊调料，如“浏阳豆豉”、“湘潭龙牌酱油”，质优味浓，为湘菜增色不少。湘菜调味，特色是“酸辣”，以痘为主，酸寓其中。“酸”是酸泡菜之酸，比醋更为醇厚柔和。辣则与地理位置有关。湖南大部分地区地势较低，气候温暖潮湿，古称“卑湿之地”。而辣椒有提热、开胃、去湿、驱风之效，故深为湖南人民所喜爱。久而久之，便形成了地区性的、具有鲜明味感的饮食习俗。三、是技法多样，尤重煨 。湘菜技法早在西汉初期就有羹、炙、脍、濯、熬、腊、濡、脯、菹等多种技艺，经过长期的繁衍变化，到现代，技艺更精湛的则是煨 。煨在色泽变化上又分为“红煨”、“白煨”，在调味上则分为“清汤煨”、“浓汤煨”、“奶汤煨”等，都讲究小火慢 ，原汁原味。诸如“组庵鱼翅”晶滢醇厚，“洞庭金龟”汁纯滋养等，均为湘菜中的佼佼者。
哦活，扯远了。把话题拉回来。
当然，我本人是吃川菜长大的，最最钟爱的还是川菜，仁者见仁，智者见智，就看个人的口味了。
酒过三训，阿敏也回来了，问了问大家吃的如何后，就带大家回酒店休息了。我们住的酒店是天马大酒店，位于城中心，阿敏说我们今天的运气还特别好，那里今天刚走了一个团，所以有房间，够我们住了。
客人们打着饱嗝，带着我发给他们的钥匙回房间休息去了。阿敏对我说，你也早点休息。
我回到房间，已是11点半了，困意酒意袭来。叫来服务员，把浴缸再次消毒，美美的泡上一泡。刚脱的个精光，电话响了，拿起电话，里面传来嗲声嗲气的浪女声音，听的我起鸡皮疙瘩。原来是推销新鲜肉的。没等她嗲完，我就不耐烦的说，“我是导游。”对方顿了顿，然后又变成一个中年女人的声音，“我们是二楼的娱乐中心，希望你介绍你的客人到我们这里来娱乐消遣。如果你的客人要来玩，你明天直接去总台领辛苦费。如果你需要，我们免费给你服务。打扰你了。”我本想说，我这个团全是家庭团，那些男的怎么会去嘛，可我还是比较客气的说：“哦，不用了。”
放下电话，才想起，该给洋打个电话了。翻出号码，打过去，洋刚刚冲完凉。他准备约我出去喝喝酒，我说，我太困了，不行了。并告诉他我们明天的行程是世博园。他兴奋的说，他们也是这样安排的。
呵呵，就是有那么巧的事情。我们便约好，明天世博园门口汇合。
困意袭来，也不想再泡了，浑身冲了一下，倒床便睡。
早上7点过，阿敏就打电话上来了，说，她正在餐厅准备早餐。
我急忙起床，出门，看到客人们都起的差不多了。我便带着大家到餐厅吃早点，并告诉他们今天的行程安排。
吃完早点，便乘车来到世博园门口，阿敏去买门票，我就跟我的团员交待事项：进去后，就自由活动，午餐自立，下午6点，就在这个位置集合。
刚出检票口，就看见洋和他姐一家人在那儿等我了。今天一天都是跟他们在一起。
世博园我相信很多人都去过了，而且时间过了那么久，我也记不住太多的景观，不用在介绍了。：）
游完世博园也差不多快6点了，和洋告别后，便匆匆赶往集合地。阿敏已经在那儿了，等客人到齐后，阿敏说，晚饭在本地很有名气的云南十八怪餐厅品尝云南菜。明天的行程是游览路南石林。
提起云南菜，很多人第一时间会想起云南米线。米线出名，但显然还不能代表云南菜的全部。虽然云南菜在全国菜系中，四强不入，也没能跻身八大之列，但“存在就是合理”。
汽锅鸡是云南独有的传统风味菜，自清乾隆年间起在滇南地区流传，至今已经有200多年的历史了。食客自然不能错过。汽锅，乃是扁圆小巧的陶锅，锅底中心有一突出的中空小嘴。厨师在制作汽锅鸡时，先将新鲜的鸡块放入汽锅中，再加佐料，然后盖入盖子，把汽锅放入一盛满水的汤锅里，连汽锅带鸡一起蒸。巧妙之处在于，水沸后，蒸气会从小嘴里冲入汽锅，经过锅盖冷却再滴入锅内。一锅鸡汤，需历三四小时方成。汽锅鸡多选用滋补的中药材相佐。而这里可供选择的则有花旗参汽锅鸡、三七汽锅鸡、松茸菌汽锅鸡、天麻汽锅鸡等。我们点的是三七汽锅鸡，一尝，鸡肉嫩而香，汤极鲜美。
饵块是云南的另一种传统食物。所谓饵块，其实是一种米类制品。相传，清初吴三桂率清军打进昆明时，明朝永历皇帝的小朝廷在逃亡中，获腾冲当地一平民所献炒饵块解饥。从此云南腾冲炒饵块便有了一个响亮的名字———腾冲大救驾。大救驾的主料是云耳片，配上肉片、番茄、菠菜、火腿片、鸡蛋等其他材料，以糟辣子调味合炒而成。现在，摆在我们面前的这碟腾冲大救驾，看上去红绿黄白相映衬，吃起来则是细糯滑润，肥而不腻。
在云南菜馆吃四川名菜酸菜鱼，我们是在服务员的极力怂恿下才敢下的决定。据说由于地理位置的独特，云南菜吸收了祖国饮食文化的许多精华，其中又以受川菜影响最大。四川的酸菜鱼到了云南人的手下，味道又有了自己的特色。酸菜鱼讲究的是酸，而泡椒的作用则在于带出菜式的香味。云南人喜欢吃酸，也喜欢吃辣，因此腌酸菜、种辣椒也有自己的一手。店里做酸菜鱼用的酸菜和辣椒就是专门从云南运过来的。尝一口酸菜，果然特别爽脆，试一口汤，酸中带辣。
这一顿饭给我留下最深刻的印象的，还是压轴出场的那道“青菜叫苦菜”。名字乍一看，肯定骗倒不少人。其实，这“青菜叫苦菜”，可是有名的“云南十八怪”之一。云南人口中的苦菜，就是我们所说的青菜。这云南菜馆的厨师，在制作这道菜时也很是花了一些心思。青菜杆子清炒，而叶子则沾上肉末、鸡蛋煎成一块块食用。整道菜清清爽爽的，就是在肚子几近满载之时，也很是受用。
用完餐，时间很晚了，大家意犹未尽的离开餐厅，回到酒店。
第二天，大家用完早餐，便乘车向路南石林奔去。车程约两个半小时。
为了打发路上的时间，阿敏在前面不停的给大家介绍关于石林的一切，还做各种小游戏来调节大家的情绪。
我现在所记得不多，不过有几个我的影响还是比较深的。
阿敏介绍，在路南，撒尼族具多，这是彝族的一个旁支。民间流传的阿诗玛就是撒尼族，因此现在的撒尼族姑娘都会被亲切称为阿诗玛姑娘。撒尼族姑娘是否结婚，可以从她们的头饰可以看出来，未婚的头饰比较华丽，花色多样，更重要的一点是，头饰上的四周会露出四个角，这是未婚撒尼族姑娘的标志，如果你对某个撒尼族姑娘有好感，喜欢她的话，你就可以去触摸她头饰上的角，那她就明白你在跟她示爱。
还有一个就是阿敏教我们说一些有趣佤语。用佤语直接音译成汉语，特别有意思。未婚女子被称为小猫，中年的女子就是中猫，老年的就是老猫，而男子就被称为狗，相对应的就是小狗，中狗，老狗。大家见面的第一句话一般都是“你好”之类的，而佤语则是“你勾引我”，还有比如客人要留你在他家吃饭，那就的说“姐夫，你妈没来我来了。”还有很多很多，可我都不太记得了。
达到路南石林，艳阳高照，美丽的阿诗玛们身着民族服侍，手持鲜花，在路两旁热烈的欢迎着我们这些远道而来的的客人，并用她们的民族语言给我们唱《远方的客人请你留下来》。
全团的客人也被这热情的气氛所感染，有几个小孩更是兴奋的不得了。
下车后，阿敏看看了前面，人山人海，便决定把游览石林的线路反着来，先去游览小石林里的阿诗玛，然后再去大石林。进门不远处往右，转个弯就是阿诗玛。
客人们迅速涌向阿诗玛，不停的摆姿势，狂照，阿敏在一旁解说，并不时的提醒大家，后面还有很多景点，可不要把胶卷拍完了哦。
云南的天，娃娃的脸，说变就变。那天我可真正的领教了。
正当客人们还沉浸在喜悦之中，刚才还晴空万里，瞬间一场暴雨倾盆而下，豆大的雨点密密的打在四周。旁边有个商店，里面挤满了躲雨的游客，在门口的一些游客也不闲着，对着雨中的阿诗玛狂拍。而商店里面的一把普通的雨伞都卖到40RMB一把，即使这样，没有带雨具的游客都高举钞票叫嚷“给我一把！”什么是暴利？这就是。看着外面的大雨，有几个客人问我怎么办？我说再等等吧，等雨小点在走。其中一个说，干脆打伞出去吧，雨中游石林，更是一番风味，我拗不过他们，但没伞。也只好忍痛买了把“高级雨伞”。正当和客人走出商店的时候，我再次被云南的天给戏弄，雨停了，太阳也出来了，恢复到刚才的天气。我不由诅咒着，妈的，害的我花了40RMB买了个累赘。
走出商店，清点人数。完了，跟阿敏走散了，我的团里有20多个人跟着我，其他的估计跟着阿敏。
我暗暗叫苦：完了完了。我是第一次到石林，这下可怎么办？打电话，可找了半天，也没有找到公用电话。没办法，也只好带着这20几个人，在石林里乱穿，反正我也不认识景点，只要看到有人留影的地方，我就告诉他们这里是个景点，反正别的团有导游在那儿讲解，我就趁机找寻四周是否有电话，可都很失望。
于是，我只有带着这知“小分队”，在石林里东游西逛，心想，即使现在找不到阿敏，最后，离开的时候，她总会在停车场等我们吧。
抱着这个念头，我们也继续游览，不，应该说是瞎逛石林。
常言道：塌破铁鞋无觅处，得来全不费功夫。在我们瞎逛了有2个多小时的时候，我发现前面不远处的人特别的多，我估计那是个比较热门的景点。便带着小分队，迅速赶过去。
走进一看，哈哈哈，自己都不得不为自己的好运高兴。那就是路南石林的标志景点，大石林。红色的“石林”两个字在阳光下，熠熠生辉。以前只是在电视、图片上看到的景观，如今真实的出现在我的眼前，给我的感觉是伟大，不得不对大自然的鬼斧神工而感叹。只不过，再往下看，就是黑压压的一片人头。我对客人说，这里就是大石林了。现在给大家30分钟的自由活动时间，半小时后，在这里集合。我指了指，旁边的一个商店。他们一听我说，便消失在人群中去了。
我本想也去看看向往以久的大石林，可没有遇到阿敏，心里始终不踏实。也比较犯愁，我也不希望再次出现走丢人的事情发生。看着黑压压的人群，更没心思去近距离看“石林”那两个字了。还是到商店里等待我的“小分队”吧。
刚踏进商店，一个熟悉的身影出现在我面前。原来是洋，他们也正好刚刚游完大石林，在这里休息。洋说：“呵呵，还真那么巧，又碰上了。耶，你那佤族MM呢？”我说：“被大雨冲散了。”他紧张的问：“那你怎么办？”我耸耸肩：“凉拌。大不了等他们游完这里，就回停车场等撒。”虽然我说的很轻松，但我比谁都紧张。这次石林之行，真是糟糕透顶了，霉的起冬瓜灰灰。只要我的小分队成员不要骂我，我就谢天谢地了。
洋他们没有待多久，就继续去游览别的景点，我也到外面看看我的小分队的人员回来没。
虽然我是个无神论者，但有的时候，一些事情的发生，不得不使我相信这个世界有神的存在，它一直在暗中帮助着我。就在我准备召集大家回撤的时候，阿敏出现了。我就像看到救星一样，激动的一塌糊涂。原来刚才下大雨的时候，阿敏带着那批人，在前面的亭子里去避雨了。没见着我们，她也不好再等，浪费客人的游览时间。而我带的这条路，跟她走反了。
我长长的舒了口气，心里的那块大石头，总算落下来了。
虽然找到了大部队，可时间也差不多了。虽然我们有几个景点没有看到，但也不要紧，关键的是看到了大石林。
回去的车上，跟我一起的“小分队”和“大部队”的人在交流游览心得，没去过一些景点的客人问去过那里的客人：“那里怎么样？”去过的客人都说：“没什么看头，只要看到阿诗玛和大石林就够了。”也许是客人们都走累了，没有人来怪罪我。真是太可爱了。
我问阿敏，那个老太婆怎么样？阿敏说：“她呀，不简单呀，兴头极高。虽然人多的时候，需要搀扶以外，就连我都赶不上她。”听了阿敏这么说，我也稍稍松了口气，再继续，回成都，我就解脱！
回去的路上，进了两家商店。先是一家玉器店，我和阿敏到后台去休息，结果最大的单是成都的一个客人给他老婆买了一个标价3800RMB的玉镯，最后以1800成交。其他的就是些散碎买卖。最后打单，全团消费3000RMB。我和阿敏苦笑道：哎，没搞头。临走的时候，老板见我是新来的，就送了一个玉扣给我，说是留个纪念。我估计这玩意儿也值不了几个钱。既然是老板诚心相送，那也收下了。
还有一家是药店，主推云南白药。先是带大家进了一个大屋，一面是讲台，里面的布局就像课堂，只是没有桌子吧了。讲台中见，放的是一口锅，里面全是烧的红红的煤炭。里面还有一根杀的通红的铁链。大家坐定后，一个年轻的小伙子便从旁边身着旗袍的MM手上的托盘里拿出云南白药，开始滔滔不绝的讲述云南白药的种种好处。唾沫横飞了半个多小时后，他把药放回远处，并说：“为了让大家更加真实的看到云南白药的效果，我将亲身示范给大家看。”言毕，他请了几个客人上去，检查那烧红的铁链是否是真实的，检查他的手上是否有保护。在等待客人的证实后，小伙子的表演开始。
两个助手用铁钩把烧红的铁链拉直，只见他挽起袖子，扎稳马步，大喝一声，两手在烧红的铁链上来回摩擦了一下，顿时滋滋的声音拌着一股浓浓的焦臭味布满房间，几个胆子比较小女客人忙捂住眼睛大叫起来。几个胆子大的客人两眼只盯着他的手看。只见他的助手，在他的一只手上抹了些云南白药，一只什么也不抹。然后把两只手伸出，让每个客人看清楚。他紧锁着眉头，脸庞已经被忍受剧痛而有些变形。即便这样，他还是继续宣传云南白药：“大家看，我的左手抹有云南白药，而右手什么也没抹。请大家看仔细，我的右手已经发红、发白，并且起泡，而我的左手，到现在都还只是有点红。云南白药的神奇功效，大家是有目共睹。在此，我向大家推出这瓶云南白药，原价每瓶280元，今日优惠100元，只卖180元。”然后几个漂亮的服务员端着托盘，来到客人中间。一些客人也拿起药边看边问。而我见客人有买之意，边退出房间，找到阿敏，她正在休息室里喝水。我跟她说，里面好像有几个人要买哦？她只是对我笑了笑，并没有说话。
最后，我不得不为我的客人那种无论遇到什么情况都稳坐钓鱼台的精神所感动。没有一个人买这具有神奇功效的云南白药。我不得不为刚才那个自残表演的小伙子而感到悲哀，估计那个小伙子也差不多气的吹胡子瞪眼的吧。
回到城里，晚饭是安排云南的过桥米线。就在吃米线的时候，五通的一个客人居然做出了一个让人难以置信的事情。服务员先端来的是滚汤。大家都知道，过桥米线的汤，是非常的烫，面上浮着厚厚一层油，是看不到冒气的。然后，这位客人居然，端起碗就喝。当我和阿敏发现，并去阻止的时候，已经迟了。看到这儿，我的心都凉了半截。我们这位胆大的客人自然是烫的龇牙咧嘴，幸好她喝的还不多，只是嘴唇和舌尖烫伤，阿敏也被这样的举动而感到不可思议。服务员拿来一碗冰块，让她含着，并在她的丈夫和阿敏的带领下到附近的一家医院去了。随团的一个小孩就说了：“哎呀，刚才她应该买瓶云南白药的，这样就不怕烫了撒。”
最后一天上午，是游览西山和龙门。下午逛鲜花市场和自由活动，晚上5点的班机。
在游览西山、龙门和下午的活动一切都正常，也没有出现什么突发的时间，还算比较稳妥。
在机场，阿敏把机票给我，并带我去换登记牌。一切完结后，与阿敏互留电话后，便分手。
发登记牌的时候，因为登记牌上的名字全是拼音，在发的时候也老出错。结果是成都一个阿姨走过来给我说，我是语文老师，我来帮你发吧。哎，看看我们的老师多高尚！
飞机晚点一个小时，大家便在候机室里等候。本以为这以后不会再发生什么事情了。然后，更大的笑话，却出现在登机以后。
当时是下午6点20分，正是太阳落山的时候，那金黄的阳光洒向大地，那景致是非常的美。我正在放行李。一位五通的客人，她坐A坐，靠窗，她对我说：“领队，这窗子杂个打开哦？”我一听，没语言了，也不知该怎么跟她解释，便说：“你问空姐吧。”前面有个成都的小孩，听到，笑的前仰后翻，附近的人都乐了。她的丈夫也在放置行李，见此，一把拉过他老婆那只还在鼓捣窗户的手说：“坐好喂，不要在这儿丢人现眼的，这窗子是打不开的。”虽然他丈夫说的很小声，但离我很近，我也听的清清楚楚。不过，当时，我的确是笑不出来。
原以为所有的喜剧故事会到此结束，岂料一件让我非常尴尬的事情来让我结束我的“黑导”生活。
飞机起飞后，空姐开始发放饮料，我要了杯不加糖的咖啡。过道那边与我同排的中年女人也跟我要了杯同样的咖啡。她喝了一口，就紧皱眉头，然后非常努力的吞下去。然后，说：“这是啥子咖啡哦？杂个那么苦哦。”我已经喝完一杯，准备让空姐再给我一杯。听见她的话，我就告诉她咖啡本来就是苦的。 “哦，是这样子的嗦。” 她若有所知的点点头，“哎，我喝不惯这个东西，不喝了浪费了，来，给你吧。”说着就不容我分说，她就把她杯子里的咖啡全倒在我杯子里，还说“这飞机上只免费供应一杯饮料，你就喝我的嘛。还要的话，贵哦！”我看着杯中的咖啡哭笑不得，郁闷了大半天……
8点半，飞机降落在双流机场。
走出旋梯，一股潮湿闷热的空气袭来，我深深的呼了口气：终于结束了，我的处女之行！ |
|
发表于 2004-8-20 20:03
