家常小菜—香菇红烧肉

饭菜

香菇红烧肉的原料
主料：
黑毛猪五花肉350 克
辅料：
冰糖3粒小香菇干20朵 香叶一片 八角一个 甘草一片 肉桂一小块 豉油3汤匙
调料：
米酒1汤匙 盐一点点 有一点点 葱白少许
详细步骤
1、五花肉洗干净切2厘米厚左右的方块

2、锅放入少许油，入冰糖，炒汤色

3、倒入五花肉炒至上色，然后放入八角、香叶、甘草、肉桂

4、倒入李锦记剥盐豉油3汤匙（因为如果太咸的酱油待会加入香菇的话，香菇会很咸）米酒1汤匙，炒

香然后加水至末过肉面大火烧开，转最小火慢炖

5、香菇提前泡好

6、肉炖煮至水量剩一半的时候，加入香菇同煮

7、煮至即将收汁时候，转大火，同时调入少许盐，烧至收汁撒入葱白即可。
营养价值：

香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。  
1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并

提高T淋巴细胞的杀伤活性。
2.降血压、降血脂、降胆固醇：香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降

血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
3.防癌抗癌：香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素。
4.延缓衰老：香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用等。
5. 香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。

五花肉又称“三层肉”，位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，含有丰富的优

质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

优瘦组织奖

五花肉如果做得好连不吃肥肉的人都会吃。

忘情山水

学习了！